Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
замешать что (также замесивать), мешать, смешивать; ложкою или иным орудием сбивать вместе, затирать на жидкости; перемешивать, приводить в беспорядок, путать безразлично разнородное; впутывать кого в какое дело. Замешай толоконца на квасу, о густой смеси говор. замеси. Он, по бестолочи, путает и замешивает все понятия. Стороннего человека замешала в чужое дело. -ся, страдат. и возвр. по смыслу речи. Яичница замешивается на молоке. Замешалась, как овца в козах. Замешался, как честь в ложках, некстати. Он замешивается, замешался. сбивается, путается в уме, памяти, на словах: смущается, смутился. Замешиванье ср. длит. замешанье окончат. действ. по глаг. Замешанье, неповиновение черни, народа, от недоразумений. Замешательство ср. беспорядок, неустройство, бестолочь, неурядица; смущение, не доумение; небольшое возмущение, беспокойство в умах от недоразумений. Замесь ж. смесь жидкого с крутым, болтушка, раствор. Замешливый, кто склонен к тому, чтобы смешивать все, путать. Замешня ж. арх. ошибка, недоразумение и помеха или безпорядок от того.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
замешиваю, замешиваешь. Несов. к замесить.
замешиваю, замешиваешь. Несов. к замешать 2.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. перех. Приготовлять однородную вязкую массу, соединяя при размешивании что-л. сыпучее с жидкостью.
несов. перех. Вовлекать в предосудительное или преступное дело, делать соучастником чего-л.
Примеры употребления слова замешивать в литературе.
Напевал, помню, замешивая глазировку для торта, а потом дал мне ложку облизать.
Подобно сотням тысяч ирландцев, которые за тридцатилетие до него прокладывали железнодорожные пути, работали в шахтах, копали канавы, таскали кирпичи и замешивали известь на бесчисленных стройках молодой страны, Лестер был силен, самоуверен и остер на язык.
Наверху уже возводили защитную стену, замазывали ее цементом, который быстро замешивал в кадке Манто, затыкали промасленными мешками все пазы.
Поблизости, на берегу реки, дымились обжигательные печи для кирпичей, на которых ставили княжескую метку, каменщики прилежно тесали каменные глыбы, а другие строители замешивали известь.
Этот полукровка, Артур Стюарт, он влез на кухню, где я замешивала хлеб на завтрак, и сказал, что колодец ты вырыл.
Алекс смотрел как она щедро вычерпывает со дна аквариума полуживой криль, ловко вываливает в форму, замешивает с семью положенными специями, сдавливает массу маленьким ручным прессом, ловко нарезает на полоски и кидает на раскаленную каменную пластину.
Источник: библиотека Максима Мошкова